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前厅服务与管理
作者:曾清
本书的编写立足于岗位需求,以前厅部主要岗位职能为主线,以“实用、够用”为原则,注重学生职业意识、职业技能的培养。主要内容包括前厅部认知、预订服务、礼宾服务、总台接待服务、总机与商务中心服务和客户关系维护六大模块内容,重点讲述了预订服务、礼宾服务、总台接待服务、总机与商务中心服务所需要的各种知识与技能。可作为中职学生《前厅服务与管理》课程教材。
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中式烹调基本功训练
作者:郑昕 郑庆元
本书为职业教育烹饪专业教材。包括十二个学习任务,每一个学习任务根据学习内容的需要又细分为若干个学习活动。基础知识部分包括厨房的组织结构及工用具、初级岗位设置及职责、基本原料认知、餐具配备等;基本功部分包括开收档、刀工与抛锅、火候与调味料训练、水台初加工、看单与料头制作、摆盘技术、基本干货涨发以及上什操作等。
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导游才艺:智媒体版
作者:钟莹,刘琳
本书是高等职业院校旅游管理专业教材。本书以项目驱动内容形式循序展开,主要内容分为导游才艺技能概述、趣味顺口溜、旅途小游戏、民歌演唱、戏曲表演、诗歌朗诵、舞蹈艺术、旅途其他知识八个部分,也适当涵盖了国内多个著名景点知识介绍。学生通过这样的系统学习,能够较好掌握导游岗位所需的基本技能,有利于面向工作实际和掌握导游基本技能。本书可供相关高等职业院校的师生作为教材使用,也可供相关专业的从业人员作为参考资料使用。
图书分类
Book classification- 导游业务是旅游管理专业、导游专业的一门专业核心课程,对培养学生的导游服务能力带团技能,讲解技能,应变能力及职业素养起主要的支撑作用,适用于高等院校、职业院校的旅游管理、导游等相关专业学生。本书是一本面向导游类专业的学生的教材。本书分为四个模块,分别为基础理论模块、业务模块、技能与应变能力模块与旅行常识模块。基础理论模块对导游服务和导游员进行了概述,业务模块讲述了团队导游和散客导游的服务程序与规范,...查看更多
- “导游业务”是一门应用性、综合性非常强,且涉及诸多学科的课程,是旅游管理专业的专业核心课程,也是酒店管理的主干专业课,还是学生从事导游职业前参加导游资格证书考试的必考科目之一,对培养学生的导游服务能力、带团技能、讲解技能、应变能力及职业素养起主要支撑作用。因此,对于这样一门实践性和综合性很强的课程来说,教材编写至关重要。
随着旅游业的不断发展,旅游消费市场日益成熟,旅游者对导游的要求越来越...查看更多
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基础理论模块
第一章 导游服务 002
第一节 导游服务的产生与发展历程 002
第二节 导游服务的内涵及类型 008
第三节 导游服务的性质与特点 012
第四节 导游服务的地位、作用与发展趋势 019
课后练习 023
第二章&nb...查看更多 - 黄玉理,成都大学旅游与文化产业学院,副教授; 主要从事旅游管理、旅游文化与影响方面的研究,承担旅游管理、导游业务等课程教学十余年,公开发表论文30余篇。王玉琼,成都理工大学 旅游与城乡规划学院,教授。