作者：蔡兴芳

本书入选教育部首批“十四五”职业教育国家规划教材。该书提供教学标准、课程大纲、PPT、题库、教学视频等多种类型的教学资源包，如需进一步了解请联系出版社服务人员028-81435775。



遵循“以就业为导向、以职业能力为本位”的教学指导思想，本教材由校企共同开发。全书内容包括：猪场环境控制、后备猪舍生产技术、公猪舍生产技术、配怀舍生产技术、分娩舍生产技术、保育舍生产技术、生长育肥舍生产技术、猪场疾病防制技术。各项目按照生猪养殖的实际流程和技术需要进行编排，设有任务描述、任务学习、任务检查、任务训练、任务拓展，便于学生明确学习重点、巩固所学知识，有效实现培养学生养猪生产技能的目标。本书可作为高职高专畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为养猪企业技术人员、基层畜牧兽医技术人员和养殖户的培训参考书。

作者：巩发永 王广耀 彭 徐

本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。本书的科学性、实用性、可读性强，适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的教学参考书。

作者：周大薇

本教材以家禽生产工作过程为导向，以典型家禽产品为载体，设计学习情境，突出家禽生产职业岗位培养特点。全书以养禽生产岗位的知识和技能为核心，以能力教育体系为目标，将养禽与禽病防治的知识和技能融为一体，围绕家禽生产任务完成的需要来选择和组织课程内容。通过生产过程，使学生掌握家禽孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽病防治等生产技能，具有较强的职业性、操作性和适应性。本教材教学目标明确，内容丰富，重点突出，贴近生产，便于操作，图文并茂。本教材可作为高职高专院校畜牧兽医专业学生的特色教材，也可作为从事畜牧兽医专业技术人员的参考书。