作者：李彩虹, 粟元文, 主编

本书是“省级示范性高等职业院校建设项目成果”教材之一，内容主要包括：外科手术基础知识、外科疾病和实训内容；外科手术基础知识介绍外科手术基本操作、手术前后的措施和外科手术方法；外科疾病介绍常见外科疾病的病因、症状、诊断、治疗方法；实训内容共20个实训，介绍外科手术基本操作和常见的手术实训目的、所需材料、操作方法步骤、术后护理。

作者：王怀禹, 主编

本书是“省级示范性高等职业院校建设项目成果”教材之一，教材按项目导向、任务驱动分别编排；在内容上，按照职业岗位能力培养需要，依据工作过程系统化的思想，建立了“选种—选配—扩繁”的设计思路，并以此思路对课程内容进行整合、重构和序化，设计了7个学习项目：畜禽性状遗传基础、选种、选配、人工授精、妊娠与分娩、繁殖控制、繁殖管理；以畜禽选育员和繁殖工的工作过程为依据设计了22个具体的学习任务。本书可供高职高专畜牧兽医及相关专业教学使用，也可作为从事畜牧兽医、畜禽繁育以及各种类型养殖场的从业人员的参考书或工具书。

作者：巩发永 王广耀 彭 徐

本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。本书的科学性、实用性、可读性强，适合马铃薯食品加工企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的教学参考书。