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  • 区间闭塞设备维护(第2版)

    作者:穆中华

    本书入选教育部首批“十四五”职业教育国家规划教材。该书提供教学标准、课程大纲、PPT、题库、教学视频等多种类型的教学资源包,如需进一步了解请联系出版社服务人员028-81435775。



    本书是高等职业教育铁道信号自动控制、城市轨道交通通信信号技术等专业教材,列入教育部首批“十三五”职业教育国家级规划教材。本书为第2版,结合铁路现场实际,选择中国铁路既有线、高速铁路区间闭塞的主流制式。主要内容包括目前仍大量使用的64D半自动闭塞设备,重点介绍ZPW-2000A移频自动闭塞设备、高铁ZPW 2000 -体化轨道电路以及改变运行方向电路设备。本书以工作任务为驱动,每个项目中编写了项目导引、学习目标,任务实施以及考核标准,明确了学生学习的目标以及最后考核的内容及标准。

  • 动车组季节检修运用安全要点

    作者:石高山

    为切实做好动车组季节性检修运用工作,确保动车组安全,结合郑州动车段动车组检修运用实际,编写了本教材。本教材分为春夏篇、秋冬篇两个季节编写。主要包括动车组看管及防火、动车组蓄电池使用维护卡控措施、恶劣天气下检修运用其他要求等内容。对夏季动车组散热系统检修及冬季动车组防寒、 防冻、防闪络、防雪、防火冬季“五防”工作进行了详细介绍,并对动车组恶劣天气下限速规定、动车组作业安全及动车组蓄电池管理进行了说明。本书主要适用于郑州动车段配属动车组运用检修作业。

  • 电力机车电机与电器

    作者:付娟 杨会玲 崔晶

    “电力机车电机与电器”是铁道机车专业的一门专业核心课程。本课程首先介绍牵引电机及牵引变压器的结构、工作原理及工作特性;阐述脉流牵引电动机、交流牵引电机的启动、调速和制动方法。然后讲授电器的基本知识,包括电器的电动力与触头、电弧的燃烧与熄灭、电器的发热与散热以及传动装置;常用电力机车低压电器,包括继电器、接触器和其他低压电器的结构、基本原理及维护;电力机车高压电器,包括受电弓、主断路器、高压隔离开关等的结构、动作原理及维护与检修。本教材以SS4改型直流传动电力机车和HXD3型大功率交流传动机车为典型车型编写,是一本即适合于理论教学,又贴近生产实际的教材。

图书分类

Book classification
  1. 本书是高职职业课教材,在第1版的基础修改而成,全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容,主要包括:动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编,补充了“复兴号”动车餐饮服务、动车组餐食制作及配送过程、动车餐饮服务礼仪、重点旅客餐饮服务、...查看更多
  2. 第2版前言
    高速铁路客运服务的实质是铁路企业最大限度地满足旅客的需求并为其创造价值。客运服务是站在消费者角度强调旅客在消费客运服务时的一种实际体验和体验的满足程度,侧重于服务的“过程性”和旅客的“满足感”。高速铁路客运服务按照出行过程可以分为出行前服务、车站服务、列车服务和延伸服务。其中列车服务包括信息服务、车厢服务、通信服务、票务、娱乐和餐饮等服务。因此,高速铁路动车餐饮服务要最大限度地满足广大旅客在旅行上的餐饮需要,在旅行途中为旅客创造舒适愉快的环境和得到生活上的优质服务。
    本书依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律,以管理理论为指导,以餐饮实际业务活动为基础,以当前最新最实用的管理方法与操作为主要内容,坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合,全面、系统地阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序,力求做到基础理论简明扼要,重点突出技能、应急处理。教材坚持继承与创新相结合、实用可行的原则,结构层次系统连贯、操作方式具体先进。
    本书是在第1版的基础上经过修订而成,全书仍然保持了原有的体例,但是内容做了较多的改变,补充了“复兴号”动车餐饮服务、动车组餐食制作及配送过程、动车餐饮服务礼仪、重点旅客餐饮服务、动车组列车互联网订餐服务以及“八纵八横”高铁网沿线美食介绍。本书全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等内容的基本概念和基础理论。全书共分为四个项目,主要内容包括:项目一——动车组列车餐饮经营、项目二——动车组餐车乘务作业、项目三——动车组列车餐饮供应、项目四——动车组列车餐饮服务。
    本书既可作为高等职业院校高速铁路客运乘务、铁道交通运营管理等相关专业的教材,又可作为铁路相关专业职工的培训教材以及相关专业人员工作的参考资料。
    本书由天津铁道职业技术学院王慧、李丹任主编,天津铁道职业技术学院穆怀全、天津市道路桥梁管理处第三道路管理所谷雅娟任副主编。具体分工如下:谷雅娟编写项目一,李丹编写项目二,穆怀全编写项目三,王慧编写项目四。
    由于编者水平有限,虽然经过改版,纠正了第1版的部分错误,增加了新内容,但书里难免会存在不妥之处,敬请读者批评指正。

    编  者
    2018年7月
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  1. 目  录
    项目一  动车组列车餐饮经营 1
    任务1  动车组餐饮服务法律法规 1
    任务2  动车组列车餐饮营销 16
    任务3  动车组餐饮经营成本核算 35
    复习思考题 54
    项目二  动车组餐车乘务作业 56
    任务1  动车组餐吧车设备设施安全操作 56
    任务2  动车组列车餐饮作业 73
    任务3  动车组餐吧车容整理 87
    复习思考题 108
    项目三  动车组列车餐饮供应 109
    任务1  动车组列车膳食供应 109
    任务2  饮品供应 137
    任务3  动车组列车餐饮安全管理 163
    复习思考题 182
    项目四  动车组列车餐饮服务 183
    任务1  动车餐饮服务礼仪 183
    任务2  重点旅客餐饮服务 201
    任务3  动车组列车互联网订餐服务 219
    复习思考题 260
    参考文献 261
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  2. 主编,王慧,女,1965年3月出生,1988年毕业于北京交通大学,天津铁道职业技术学院运输管理系教师,副教授,主要专业方向为铁路运输组织, 多年来一直从事铁道交通运营管理的教学工作

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