作者：周才碧 宋丽莎

本书以茶经为引，从都匀毛尖茶的十三个篇章进行介绍：茶之源篇，主要介绍黔南茶字的称呼、黔南茶叶的记载、都匀毛尖的来源；茶之事篇，主要论述茶事活动、百年荣誉、名人故事、都匀毛尖茶的民族习俗；茶之出篇，主要论述历史悠久、茶区优势、产业概况；茶之植篇，主要论述苗木繁育、茶园建设、茶园管理、茶事活动安排；茶之具篇，主要论述传统加工用具、机械加工用具；茶之造篇，主要论述鲜叶、加工；茶之器篇，主要论述冲泡器具、民族茶艺器具；茶之鉴篇，主要论述品质特征、鉴别方法；茶之煮篇，主要论述冲泡、茶艺；茶之饮篇，主要论述有效成分、功效作用；茶之用篇，主要论述茶疗、茶点、菜肴、饮料、茶酒、妙用。

作者：唐丽桂, 黎莉莉, 税小华

现代农业对农业科技服务体系提出了新的要求。重庆在推动现代油菜产业发展过程中，创新构建了涵盖油菜产业的产前、产中和产后的全产业链科技服务体系，在油菜产业生产实践中绩效显著。这种新型全产业技术服务体系的创新与构建，不仅改变了农业科技供需对接方式，缩短了农业科技研发与推广应用的距离与时间，而且契合现代农业产业体系对现代农业科技的基本需求，为西南山区现代农业的科技支撑奠定了坚实的理论基础和实践经验。

作者：计晓燕 陈健

欧美开展乡村旅游的历史达百年以上，一些发达国家的乡村旅游已具相当规模，并走上了规范发展轨道。他们在乡村旅游发展的资源保护、产品开发、管理体系等方面，总结出了许多成功经验。我国乡村旅游起步较晚，萌芽于20世纪50年代，开始于20世纪80年代末90年代初，是在市场需求的促动下，在农业发展调整产业结构、找寻新的经济增长点的情况下产生的。随着经济的飞速发展，乡村旅游业得以日益壮大与成熟，呈现出明显的产业化发展趋势，乡村旅游企业的竞争也越来越激烈。如果能够随时掌握市场动向、设计出适销对路的乡村旅游产品，不断提高乡村旅游的服务和管理水平，逐步增强自身的应变能力和核心竞争力，乡村旅游企业就能够从容面对挑战，就能够脱颖而出并保持自己的优势地位。乡村旅游的竞争是人才的竞争，实用技能型人才、管理操作人才是乡村旅游企业得以生存和发展的关键。
《乡村旅游服务123》共分为五个章，教材内容由乡村旅游的基本服务延伸到管理，层层递进，由浅入深。每个章由2到4节组成，每节又由“任务描述—任务组织与实施—案例导读—基本知识—实训环节—思考与练习”六个环节构成。