作者：葛宁, 编著

食疗养生是近三十年以来日渐兴起的风潮之一。尤其是在网络及电视传媒的推动下，食疗成为不同年龄段人群茶余饭后常常提及的话题。人们寄希望于“食补”，用这种相对药物更为温和、自然的方法达到美容、养生或治疗疾病的目的。然而由于缺乏相对科学、系统的指导，食补却常常容易走入极端化的误区。食疗是利用食物（谷肉果菜）性味方面的特性，有针对性地对某些病症进行治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，达到治疗疾病和恢复身心健康的目的。食物疗法的主要受众群体是亚健康人群，其次为病人。
本书分为常见食物的基本功用和常见疾病的食疗方法两个模块，共十章，其中前两章重点阐述食疗的基本概念，并将食物分为五谷杂粮、叶类蔬菜、根茎类蔬菜、菌藻地衣类、豆类蔬菜、水果类、坚果类、蛋奶蜜茶类、畜类、禽类、水产类等，分别详细进行了介绍。之后在常见疾病的食疗方法和保健事项中主要是介绍了传染病、内科、外科、小儿科、妇科、五官科及美容等方面的食疗保健事项。
本教材主要是面向在校的大学生，希望能帮助他们进行合理膳食养生，远离亚健康，从而更好地学习和生活。

作者：王雨容

前  言
“古代作家作品研究”为汉语言文学本科专业的专业必选课程之一。一直以来，没有固定的教材。各任课教师都根据自身情况自编讲义。据笔者了解，大多数教师常常将这门课作为知识性的介绍，介绍一些重要作家作品的情况及研究现状，这当然也是一种教学方法。但笔者认为，那些有关作家作品的情况在文学史课程中都已经涉及，无需重复，故我在上这门课时，意在改变这一情况，想通过介绍一些古代作家作品的研究方法，让学生掌握一些基本的古代文学的研究路径，以便于在毕业论文的撰写时能有所指导意义。
这本教材，是根据我两次担任“古代作家作品研究”课程的讲义修订而成的。我于2010年下学期接手这门课时，被告知没有教材，于是边授课，边编写讲义。在编讲义时，我深受王兆鹏先生《词学研究方法十讲》一书的启发。兆鹏先生此书，着重讲考证的方法，具有很强的可操作性。阅读此书后，读者能很快掌握，并按照书中所介绍的程序步骤去实践。考证一法，对本科生和研究生来说，都是最基本且很实用的方法。因此我在设计讲义时，考虑到当今一般院校的本科生对中文工具书的使用尚未掌握的情况，首先介绍一些常用工具书及其使用方法，意将文献和工具书作为两个主要的内容。现在，西方各种理论充斥国内时期，古代文学研究也引进了许多文艺学理论方法，诸如心理学、阐释学、符号学、人类学、传播学等各种方法，这些方法的运用，大大拓展了古代文学的研究空间。当然，面对如此多的方法，不可能一一介绍。笔者从地方院校的情况出发，选择了三种入门快、易于操作的方法，即文献学方法、逻辑学方法、传播学方法。
本教材分为五章。第一章作家作品研究的要求，介绍两个内容：一是作家作品研究方法，提出考据和阐释是作家作品研究的两大基本能力，二是介绍作家作品研究的读书方法。第二章，中文工具书的使用，对中文工具书的性质作用及分类等知识介绍之后，重点对常用文史类工具书的使用方法进行介绍。第三章，文献学方法，从目录学、文集版本、作品笺注、作家考辨等四个方面进行指导。第四章，逻辑学研究方法，对归纳法、演绎法、比较法、批评法这四种方法进行介绍。第五章，传播学研究方法，按照传播过程及其五个基本构成要素：谁（who）、说什么（what）、对谁（to whom）、通过什么途径（in which channel）、取得什么效果（with what effect），即“5W”模式，这一模式产生了五大基本内容：谁传播、传播什么、对谁传播、传播途径、传播效果，于是就有传播者、传播内容、传播方式、接受者、传播效果五个方面的研究，本章逐一介绍。每节主要由导论、研究实例分析、延伸阅读书目和思考与研究四个板块组成，突出理论与实践结合、讲解和练习结合的特点。
这本教材，虽然以古代文学的作家作品研究为中心，但并不局限于古代文学研究，也适合于现当代文学及外国文学研究。笔者以古代作家作品研究为例，重点讲解古代文学中作品和作家实证研究的操作程序和方法窍门，力图让不懂研究的本科生能尽快找到考证的入门途径，学会一些基本的研究方法。如果有教师能用本书作为教材，我建议，教师应留出更多的时间给学生，引导督促学生进行练习实践，让学生每学完一节内容，就做一次练习，每节后面的思考练习可以选择性去做；教师还可以指导学生如何选题、如何搜集资料、如何整理资料、如何运用资料、如何发现线索、如何解决问题。多练习、多实践，真正将研究方法熟练运用，才是本课程所要达到的目的。
由讲义变成教材，是我梦寐以求的事，首先要感谢学校相关领导，他们让我的这本教材成为学校本年度的规划教材，并很快进行出版；其次要感谢西南交通大学出版社，他们的工作效率和一丝不苟的精神令我钦佩，提出了不少有价值的修改意见，减少了许多瑕疵。
笔者诚挚地期待读者的批评和指教，以便今后能进一步地完善。




王雨容        
2014年9月20日    

作者：张晓东

按照教育部关于书法教育的内容与要求，紧扣高等教育的特点来撰写，以书法艺术知识为基础，以楷、行、草、隶、篆五大书体加篆刻为主线，介绍书法艺术知识及名作鉴赏。本书一共十章，其中第一章为书法概述，第二章为书法艺术，第三、四、五、六、七、八章，分别为楷书、行书、草书、隶书、篆书、篆刻艺术及作家作品鉴赏，第九章为近现代书法鉴赏，第十章为硬笔书法简介。着笔较重的是引用《峄山碑》《兰亭序》《九成宫》《自叙帖》《张迁碑》等100多幅传统经典名作进行“名作鉴赏”，通过作者简介、作品简介、作品赏析三大模块，介绍作品背景，分析作品的艺术特征，简明扼要地为读者提供鉴赏指南。本书主要作为高等院校本、专科学生书法类公共选修课的教材，也可供书法爱好者学习、参考和培训使用。