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社会人类学视阈下农村儿童养育制度研究作者：姜又春
本书以湖南一个农村社区作为田野调查点，以民族志的方式对该社区的儿童养育制度进行了整体性的深描，探讨了当地人在“自身再生产”问题上的历史与现状，并运用解释人类学的理论范式对有关该社区的儿童养育制度进行了初步的文化阐释。
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土壤水分常数与土壤物理性质研究作者：迟春明, 著
本书共8章，分析并验证了土壤毛管持水量、田间持水量和毛管断裂含水量三个土壤水分常数的理论计算公式，验证了三者与土壤水分特征曲线van Genuchten模型的理论关系，提出并证实了使用饱和持水量、毛管持水量、田间持水量推算土壤水分特征曲线van Genuchten模型参数的理论公式，对土壤无限制水分区间进行了修正，分析并论证了土壤毛管断裂含水量为土壤无限制水分区间的唯一下限，证实了土壤无限制水分区间是调控植物生长发育和土壤生物生化过程的关键土壤水分阈值区间，分析并证明了S分级阈值的物理意义。
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马铃薯淀粉加工工艺与检测技术作者：巩发永 李凤林 彭 徐
本书是研究马铃薯加工的学术专著，也可作为大专院校相关专业的参考教材。根据国内外马铃薯淀粉生产技术及应用现状，结合目前生产实际编写而成，主要介绍了马铃薯概述、淀粉的结构与理化性质、马铃薯淀粉加工工艺、马铃薯淀粉加工废水废渣处理与综合利用、马铃薯变性淀粉加工工艺、马铃薯淀粉检测技术、现代分析技术在马铃薯淀粉研究中应用等七个方面的内容。本书适合淀粉生产企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的参考教材。
图书分类
Book classification- 本书以茶经为引，从都匀毛尖茶的十三个篇章进行介绍：茶之源篇，主要介绍黔南茶字的称呼、黔南茶叶的记载、都匀毛尖的来源；茶之事篇，主要论述茶事活动、百年荣誉、名人故事、都匀毛尖茶的民族习俗；茶之出篇，主要论述历史悠久、茶区优势、产业概况；茶之植篇，主要论述苗木繁育、茶园建设、茶园管理、茶事活动安排；茶之具篇，主要论述传统加工用具、机械加工用具；茶之造篇，主要论述鲜叶、加工；茶之器篇，主要论述冲泡器具、...查看更多
- 序 言
都匀毛尖茶，是中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东主席亲笔命名，又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”，因原产于贵州都匀市（现属黔南布依族苗族自治州）而得名。都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点。素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤...查看更多
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第一章 茶之源
第一节 黔南茶字的称呼 002
第二节 黔南茶叶的记载 002
第三节 都匀毛尖的来源 003
复习题 006
第二章 茶之事
第一节 都匀毛尖的茶事活动 ...查看更多 - 周才碧，黔南民族师范学院教师；主要从事茶叶生化、深加工、功能性、安全性、溯源系统和信息化教学等方面的研究工作；主持贵州省教育厅、科技厅和农业农村厅科研项目5项，主持重点科研、重大专项等市厅级项目7项；
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