同类图书

Similar books 换一批
  • 南江黄羊生产技术与综合实训

    作者:孙玉龙, 总主编

    南江黄羊是经多年人工培育而成的黄羊新品种,除具有优良的生产性能外,还具有抗逆性强、适应性广的特点。本书对南江黄羊的生长、生殖、生产等过程涉及的相关基础知识和基本技能进行了详细介绍。全书分两大部分:第一部分为学习情境,主要介绍了南江黄羊的生产流程认识、生物学特征、营养需要及饲草生产利用、高效繁殖技术、产品加工技术、卫生保健技术及经济效益分析;第二部分介绍了南江黄羊生产过程中的22个实训。最后还有部分习题资料,以供读者巩固学习。

  • 生态乡村建设理论与实践

    作者:姚茂华, 李红霞, 著

    本书是在步入“两个尺度”相统一的生态文明历史时期和国家、市场与社会三种力量争相进入生态乡村建设领域背景下,基于波兰尼生态政治思想,对生态乡村建设的理论基础与实践生成机制进行了重新梳理。本书直面“国家主导”、“市场主导”和“社会主导”三种指引当前生态乡村建设的理论取向,分析了三者的内在逻辑和现实指向,认为生态乡村建设过程中所呈现的种种问题,核心在于违背整体性与可持续性的生态建设逻辑,以“碎片化”的视野来关照系统性问题,生态建设的实践难免就是“问题式”的。基于此,提出了国家、社会与市场协同治理框架重构生态乡村建设的理论视野,并以此对安徽宁国的生态乡村建设进行了系统考察,总结提出了一系列具有复制意义的做法。本书是乡村生态建设领域中进行系统思考的理论与实践相统一的专著,对于理清生态乡村建设的内涵、分析各建设主体的行为逻辑和应当行使的角色具有重要的理论意义。对于宁国经验的系统梳理,对于全国各地开展的美丽乡村、生态乡村建设提供了具有价值的参考样本。

  • 植物分类

    作者:韩春梅

    本书主要介绍植物分类的内容,科、种的分类特征,是对《植物与植物生理》教材中第四章《植物分类》内容的补充,本书旨在为学生进行植物识别和观察学习提供素材,对植物科学知识的普及有着重要的作用。本书主要供高职院校生产技术、园艺技术、园林技术、植物保护等专业的学生学习、参考。

图书分类

Book classification
  1. 西南交通大学出版社推出的《实用果蔬切雕与装盘》一书,首次将烹饪书与AR技术相结合,让果蔬活灵活现地“动”了起来。读者只需使用手机扫描书中带有AR标识的各款杯饰、盘饰配图,便可让细致完整的制作过程“跃”然纸上。
  2. 中国饮食文化博大精深,中国人在饮食上不仅仅追求物质上的果腹,还追求精神上的愉悦。具体体现在饮食中追求“色香味形俱佳”,讲究餐具的精美,注重装盘的艺术,崇尚诗情画意的就餐环境。中国饮食文化超越了其单纯的维持和延续生命的功能,升华到了审美文化的范畴。
    越来越多的人在就餐时不仅仅关注菜肴的“味”,更注重菜肴的“色”与“形”,基于此编者特撰写了这本适合烹饪初学者的蔬果类盘饰、杯饰切雕教材。《实用果蔬切雕与装盘》这本书能满足全国高、中等职业院校烹饪专业教学的需求,是职业院校烹饪专业教材的补充。本书突出了职业教育培养技术技能型实用人才的教学目标,着力提高烹饪专业初学者果蔬“切”与“雕”的技能,培养烹饪专业学生菜品、饮品装饰设计的能力,以突显菜品与饮品的精致与美感,让消费者吃的氛围达到尽善尽美。
    本书基于AR(增强现实)技术制作,嵌入了大量的视频、动画等数字资源,辅以文字解说将所学知识生动、直观地进行展示。本书所选用的蔬果类原料为生活中常见、易采购的原料,所用刀具为切雕基本刀具和模具。本书的每件作品均详细说明作品使用的原料、工具、主要手法、制作流程,读者仅需用手机扫描带有AR标志的图片即可观看整个切雕过程,短时间内提高学习者切雕技能和菜品、饮品装饰点缀能力。本书教学可以使学生对切雕形成更直观的认知,使职业院校学生素质教育与现代餐饮发展相适应。
    本书在编写过程中得到了编辑何柳、摄影师刘五璇及刘灿军、余俊达、段志星、李泳林等工作人员的大力支持。
    ...查看更多
  1. 理论篇
    果蔬切雕概述 3
    果蔬切雕作品的保鲜 5
    果蔬切雕工具 7
    果蔬切雕常见技法 9
    实训篇
    任务一  番茄兔子 13
    任务二  黄瓜水桶 16
    任务三  黄瓜竹子 19
    任务四  心里美小蘑菇 22
    任务五  心里美大丽菊 25
    任务六  心里美玫瑰串花 28
    任务七  胡萝卜玫瑰串花 31
    任务八  胡萝卜四角花 34
    任务九  胡萝卜小灯笼 37
    任务十  胡萝卜玫瑰 40
    任务十一  胡萝卜蝴蝶 43
    任务十二  胡萝卜亭子 46
    任务十三  南瓜元宝 49
    任务十四  南瓜牡丹 52
    任务十五  南瓜燕鱼 55
    任务十六  白萝卜浪花 58
    任务十七  白萝卜天鹅 61
    任务十八  白萝卜莲花 64
    任务十九  白菜菊花 67
    任务二十  哈密瓜花篮 70
    鉴赏篇
    杯饰 75
    盘饰 78
    学生作品 86
    学生日常练习作品 90
    名师作品 97
    参考文献 112
    ...查看更多

评论

0/500