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  • 城市轨道交通工程车辆技术与检修

    作者:青岛地铁集团有限公司运营分公司

    本书为青岛地铁集团有限公司运营分公司培训教材之一,对青岛地铁工程车进行了详细介绍。城市轨道交通工程车作为专用运输和养护维修设备,已从当初的牵引运输单一功能产品发展为工程施工牵引、专业检测等多系列产品。本书具体内容包括工程车概述、工程车检修基础、车体与车架、转向架、发动机系统、传动系统、电气控制系统、制动系统、辅助系统、钢轨打磨系统、电力牵引系统等,涵盖了工程车各系统专业知识。本书可作为城市轨道交通工程车辆从业人员岗位培训及技能实训教材。

  • 铁道工程测量实训指导书

    作者:耿文燕 潘鹏飞 卢再光

    “铁路施工测量”是一门实践性很强的专业主干课程。实训是铁路施工测量教学中不可缺少的环节。在铁路施工测量全部教学活动中,实训课占有相当大的比重,对学生的理论联系实际能力的培养也起到了关键的作用。本书共分五大部分,主要包括实训须知、线路施工测量、桥梁与隧道施工测量、建筑施工测量和综合实训。本书通过对实际案例的操作和对工器具使用的介绍,使学生在理论学习的基础上对铁路施工测量有了更深刻的认识,对系统培养学生动手能力和独立工作能力起到了一定作用。

  • 城市轨道交通车站设备工作页

    作者:张娜 刘思雨

    本书是中高职城市轨道交通运营管理类面向岗位应用的工作页教材,读者对象为中高职城轨车站设备维护与管理相关岗位学习者。本教材重在体现“学生为主,教师为辅”的教学理念,将教师从台前知识讲授,转为幕后指导学生完成作业,让学生在完成任务的同时体验“学习即工作,工作即学习”的乐趣。在课堂教学上,建议使用分组教学法,让学生模拟站务人员的岗位职责完成相关任务,如厅巡人员、站台人员、售票员、客运值班员、行车值班员、值班站长、站长等职务。利用任务的学习,加强学生对工作岗位的认知,培养学生职业素养能力。

图书分类

Book classification
  1. 本书是中等职业技术教育中,轨道交通运营专业高铁餐服员培训用书;读者对象为轨道交通运营专业中职生。本书对动车组专业知识进行分类讲解,内容包括职业素养、职业形象及服务礼仪标准、餐服乘务人员作业标准、管理及作业流程图、安全管理法、列车突发事件应急处置预案、餐服乘务人员应知应会、铁路运营食品许可管理、铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理、餐饮食品安全管理十大项目。在教材编写中,本着“易学易用,快速掌握基本技巧,...查看更多
  2. 前  言
    铁路作为国民经济大动脉、国家重要基础设施和大众化交通工具,在我国经济发展中的地位和作用至关重要。高铁产业的蓬勃发展,未来几年,中国高铁建设将进入全面收获期。根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》《中长期铁路网规划(2008年调整)》及《“十二五”综合交通运输体系规划》,到2020年我国铁路网营业里程将达到12万千米以上,建设客运专线1.6万千米以上,连接所有省会城市和50万人口以上城市,覆盖全国90%以上人口,“人便其行、货畅其流”的目标将成为现实。高速铁路的发展在面向21世纪的中国可持续发展战略中,将产生深远的意义和影响。
    为了提高院校教学质量,填补铁路专业教材的不足,根据铁路特殊岗位的需求,经过专家的共同努力,特此编写了本书。通过本书的学习,学生能够将来在入职铁路工作时,快速适应工作岗位的要求,成为有文化、有专业技能的合格人才,为未来进入铁路岗位奠定良好的专业基础。
    本书适用于中等职业院校或铁路公司岗位相关培训使用。由于编者水平有限,书中难免有不足之处,谨恳请各位专业教师和同学们批评指正。

    教材编写组
    2016年9月      
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  1. 我们应靠发自内心地用对工作负责的态度、饱满的精神及优雅的气质来打动旅客。
    我们规范自己的行为,在动车组餐服事业中享受工作带给我们的成就感,我们对工作的态度决定了旅客对我们的满意度,我们的目标是让旅客愿意乘坐动车,使动车组餐服产生大量的回头客。
    任务一  动车组餐服乘务人员应具备的基本素质
    一、动车组餐服工作的服务本质
    动车组餐服工作是与人打交道的工作。餐服乘务人员应具备高度的政治觉悟,高尚的道德情操,自觉的组织纪律性,乘务过程中站立行走、动作、姿态的行为应规范,拥有丰富的专业知识、强烈的事业心和责任感,立志成为精神文明的倡导者和实践者。
    二、动车组餐服人员应具备的服务意识
    (1)以服务为宗旨,待旅客如亲人。
    (2)注重礼仪,礼貌热情,不卑不亢。
    (3)一诺千金。对旅客的服务要求一旦承诺,就必须提供承诺的服务,对旅客所做的承诺一定要实现。
    三、动车组餐服人员应具备的综合素质
    1. 餐服人员的职业道德
    优质服务,做到主动热情,细心周到。
    文明待客,做到行为规范,举止端庄。
    勤恳敬业,做到工作勤奋,业务熟练。
    廉洁奉公,做到不徇私情,公道正派。
    顾全大局,做到密切配合,团结协作。
    遵章守纪,做到执行标准,服从命令。
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  2. 在教材编写中,本着“易学易用,快速掌握基本技巧,迅速应用于实际工作”的原则,既侧重于基本概念与基础知识的讲授,使学生理解透彻,又突出其实用性和可操作性,做到浅显易懂,实用性强。
  1. 目  录
    项目一  职业素养 1
    任务一  动车组餐服乘务人员应具备的基本素质 1
    任务二  动车组餐服乘务人员服务工作中应具备的基本心态 2
    任务三  动车组餐服乘务人员处理旅客投诉应采取的基本方法 4
    项目二  职业形象及服务礼仪标准 7
    任务一  动车组餐服乘务人员服务行为的基本要求 7
    任务二  着装标准与规范 7
    任务三  餐服乘务人员仪容举止标准 10
    任务四  行为动作标准 12
    任务五  文明服务用语标准 15
    任务六  餐车营销语言技巧 21
    项目三  餐服乘务人员作业标准 24
    任务一  动车组餐服乘务人员岗位职责 24
    任务二  餐服乘务人员基本作业标准 25
    任务三  动车组餐车标准作业指导书 28
    项目四  管理及作业流程图 52
    项目五  安全管理办法措施 63
    任务一  列车安全卡控措施 63
    任务二  餐商食品交接检验规范 66
    任务三  劳动安全通用细化措施 66
    任务四  现金及凭证管理办法 67
    项目六  列车突发事件应急处置预案 69
    项目七  餐服乘务人员应知应会 87
    项目八  铁路运营食品许可管理 90
    任务一  《餐饮服务许可证》的申请、延续和变更 90
    任务二  许可证初次申请、延续、变更的程序和资料 92
    任务三  许可证管理 102
    项目九  铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理 103
    任务一  卫生管理要求 103
    任务二  前厅卫生要求 104
    任务三  后厨卫生要求 105
    任务四  设施设备要求 106
    任务五  储存运输要求 108
    任务六  餐饮具卫生要求 109
    任务七  加工操作要求 111
    任务八  重点项目 112
    任务九  高铁动车餐吧安全管理要求 115
    项目十  餐饮食品安全管理 116
    任务一  重大活动食品安全 116
    任务二  铁路运营食品安全 118
    附  录 122
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  2. 付梦,女,民盟盟员,现任遵义市旅游学校副校长,助理讲师。研究方向为中职课堂教学改革。已经取得的教研成果包括图书《演讲与口才》《职业生涯规划》

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