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与焦虑共舞作者：陈鸿毅
本书基于精神分析心理学有关“焦虑是人类的基本处境”的立场，立足心理学，并从哲学、历史、文化等多维角度，以通俗的语言，主要以讲故事的方式，讨论了人们用来“避免焦虑”的将近二十种失败的心理策略，指出焦虑正是当代中国人无法回避的基本处境，以及焦虑的积极价值；指出健康的战胜焦虑之道，就是学会“与焦虑共舞”，并提出了一系列如何“与焦虑共舞”的健康、积极的心理策略。
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营养配餐与设计作者：徐静
本书为本科院校食品卫生与营养学专业、食品科学与工程、食品质量与安全、公共卫生等专业教材。也可作为医院、部队、机关营养配餐员的培训教材，营养保健品销售人员的培训教材，也适用于具有—定的基础文化知识和专业知识的人士自学。本书分为十三章，第一章绪论，第二章食物原料，第三章营养配餐基础知识，第四章膳食卫生安全与预防，第五章膳食调查评价与干预，第六章膳食类型与配餐设计，第七章科学配餐与食谱编制，第八章各类健康人群营养配餐设计，第九章特殊人群的营养与配餐，第十章特殊条件下人群的营养与配餐，第十一章各类疾病患者膳食营养与配餐，第十二章营养咨询和教育，第十三章营养餐设计与制作实践。
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图书分类
Book classification- 本书介绍了快餐的基础理论知识、快餐产品的定位、快餐产品的研发、产品制作与质量管理、常见慢性疾病患者营养快餐设计原则、四川快餐产品的制作。本书共有50种快餐产品的制作加工，并配有图片、配料表和快餐的食品营养标签，图文并茂。实用性和可操作性很强，不仅适合从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，也可作为个人学习和行业培训用书，对投资者真也是一本非常实用的参考书。
- 第一节 快餐的概念及特征
只要一提起“快餐”，人们立刻就会想到“肯德基”“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实快餐，又称“速食”，是为广大消费者提供日常生活需要的一种大众化饮食。其优点是：销售快捷、食用方便、质量标准化、服务周到，而且价格低廉。快餐食品可分为中式和西式两种，它鲜明地体现了...查看更多
- 第1章 快餐概论 节 快餐的概念及特征 第二节 快餐的分类 第三节 快餐的历史与发展第2章 快餐产品定位 节 快餐的市场需求分析 第二节 目标产品的定位第1章 快餐概论 节 快餐的概念及特征 第二节 快餐的分类 第三节 快餐的历史与发展第2章 快餐产品定位 节 快餐的市场需求分析 第二节 目标产品的定位 第三节 快餐店的选址第3章 中式快餐产品的研发 节 中式快餐的产品研发 第二节 中式快餐产品的...查看更多
- 高原菊，副教授，硕士，中国烹饪名师、高级中式烹饪技师、高级营养师，现任教于四川旅游学院烹饪系，担任菜肴制作技术、人力资源管理、烹饪工艺、烹饪营养等课程教学。曾多次代表学校参加各类烹饪大赛，并获一等奖。2012年3月，代表学校赴法国交流学习.近年来参编烹饪专业类教材及专著5本，参编教材及专著3本。在各级杂志中发表专业学术论文20余篇，主持2项省级科研项目，参与国家级、省级科研项目8项。
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