同类图书

Similar books 换一批
  • 中学思想政治教学实践与反思

    作者:李俊 高青兰 吴晓燕

    中学阶段是青少年树立世界观、人生观、价值观的关键时期,这一时期的思想政治教育工作对青少年的成长成才至关重要。面对浩如烟海的图书市场,各种各样的思想政治教育读本让人眼花缭乱,然而这些读本的作者大多是专家学者,一线教学经验并不丰富,而真正在一线从事思想政治教育教学工作有着丰富实践经验的教师们,又很少能将他们的经验通过著作的形式与大家分享。通过这次“四川省农村中小学教师置换脱产研修”培训,我们有幸聚集了一批从事中学思想政治教育教学的骨干教师,在100天的培训过程中,通过专家学者的精心指导,他们将自己一线教学实践经验转化为文章,集结成书。本书从师德、教学、课堂、班主任以及学生主体五个角度,对中学思想政治教育教学工作进行了深入系统的研究,不仅对中学政治教师的教学工作具有较强的实践参考价值,而且对青少年的思想政治教育工作具有较强的现实指导意义。
    本书的出版,有赖于以下各位老师的支持:西华师范大学政治与行政学院培训班指导教师(按指导章节排序)刘玉萍、王婷、陈兴丽、谷生然、朱开君、李敏、李俊、吴晓燕、毛玉楠、高青兰、刘惠、马桂瑛、罗吉、李永洪、范华岭、刘巧丽、杨绍安,他们分别承担了本书各章的修订审稿工作。全书由西华师范大学李俊、高青兰、吴晓燕教授统稿并审定,刘巧丽、王婷、刘玉萍整理校对。研究生吴永江对培训成果的出版也做了贡献。
    参加本书撰稿的人员主要是中学一线骨干教师,他们分别来自四川省各县、市(州),包括(按撰稿章节排序):阆中市城北中学刘昌松;顺庆区辉景小学周玲玲;攀枝花市盐边县中学校田维富;四川省中江实验中学舒剑波;遂宁市大英县郪江外国语学校彭松;德阳市第七中学吴昌彬;遂宁四中何念敏;四川省武胜县沿口初中段建川;成都市蒲江县寿安中学陈燕东;自贡市贡井区成佳中学校龚林琼;成都经济技术开发区实验中学张勇;眉山市仁寿县汪洋镇初级中学闵英;仁寿县鳌峰初级中学张林清;南充市白塔中学刘晨宇;宜宾市长宁县开佛乡初级中学校曾祖琴;宜宾市珙县上罗中学校李敏;眉山市东坡区苏祠初中李建强;四川省眉山市东坡区实验初中李小英;遂宁市蓬溪县蓬南中学刘艳;仁寿县慈航初中吕良;四川宜宾市临港区沙坪中学王晓平;自贡市大安区新店镇中心学校魏锐;米易第三初级中学杨正槐;自贡市第二十二中学校钟远刚;岳池县镇裕小学校陈青云;德阳市第五中学李晓梅;成都高新和平学校戚谊;四川省蓬安县金甲初级中学何建平;射洪县城西学校邓春华;四川省南江中学余明;遂宁一中严莉;西昌市礼州中学陈慧娟;攀枝花市米易县米易四中郝国梅。

  • 机械制图

    作者:刘小斌 文杰

    本书是中等职业学校机械制造专业基础课教材。为适应中等职业学校机械类专业教学改革的需要,全书按项目—任务式的体例进行编写。本书主要内容包括:制图的基础知识和基本技能,投影方法与视图表达,组合体的形体分析,三视图画法及尺寸分析,机件的各种表达方法及综合应用,常用零件的规定画法,零件图、装配图的作用与内容,视图选择、表达方法、尺寸标注、技术要求和识读方法,以及计算机辅助绘图。本书可作为中等职业技术学校机械、模具、汽修等机类近机类专业教学用书,也可作为企业相关岗位和工种的培训教材。

  • 电工技能与实训

    作者:张世芳

    本书是针对中等专科学校电气类专业学生编写的电工技能实训教材,其主要内容包括电气安全技术基础、常用电工材料、常用电工工具及基本操作工艺、电气照明与内线安装、常用电工仪表、变压器、单相电容式异步电动机、三相异步电动机、常用低压电器、三相异步电动机的控制技术等。

图书分类

Book classification
  1. 本书讲述了餐饮服务需要的几大技能:如托盘、折花、摆台等,涵盖的知识点包括餐前会、餐前物品准备、迎宾引领、点菜、上菜、分菜、结账、送客、收台等餐饮服务事前、事中、事后的所有知识与技能,适用于中高职教学以及酒店的日常技能培训。本书以餐饮服务工作流程为主线,将工作流程模块化,模块引领项目,项目引领任务。项目的分解注重技能知识的传授,确保教学内容易学易懂,注重学生的自主学习,岗位实践,强调“做中学、学中做...查看更多
  2. 随着我国旅游业的快速发展,旅游饭店的数量也在急剧增加,在竞争日益激烈的态势下,酒店管理人员和从业人员技能和素质的培养显得尤为重要。
    “餐饮服务与管理”是酒店管理专业的核心专业课程,也是培养餐饮企业基层服务人员与管理人员的必修技能课程。本书以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程,将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮、餐饮服务基本技能操作、餐前准备工作、餐前服务、就餐服务、餐后服务、餐饮服务质量和安全管理七大模块二十二个项目,全面地展示了现代餐饮业的概况和业务流程。本书遵循理论与实践相结合的原则,注重突出工作过程,按照餐厅实际工作过程和任务将教学内容进行了整合和序化,达到餐饮服务的理论知识与操作技能相融合,教材的知识性、实践性与可操作性相融合。
    本书主要特点如下:
    1. 内容全面
    能满足各种不同层次的人才需求。全书涵盖了餐饮服务的各个流程和管理岗位群的工作任务和能力要求,故本教材既可作为职业院校旅游、饭店服务与管理专业的教学用书,又可以作为酒店行业人员培训和职业资格考试的辅助教材。
    2. 模式创新
    根据行业需求和学生的实际,以任务引领、能力培养为思路重构教学内容,改革传统教材中以知识为主体构建的模式,重视学生能力培养和知识积累。全书设计了二十二项目,每个项目里都设计了任务要求、知识或能力拓展、自我测试、实战训练和学习评价等内容,突出体现了理念创新、可操作性强、适应性强、可读性强的特点。
    3. 注重实用性和可操作性
    教材在编写过程中,参阅了大量本专业最新的行业规范、服务程序和方法,使教材更加贴近本专业的发展和实际工作的需要,实用性强。同时,教材中设计的学生实战训练内容注重学生的参与和兴趣,具有较强的操作性。
    4. 以学生为本
    提高学生兴趣,在编排上注重图文并茂,直观生动。
    本书可作为三年制或两年制中高职旅游类专业学生学习教材,也可供本行业社会人士进行饭店业务培训的参考用书。
    本教材由四川省绵阳财经学校赵海咏担任主编,四川省绵阳财经学校魏阳焰、曾清、王浩淼担任副主编,赵海咏负责全书的修订、总纂并定稿。本教材在编写的过程中得到绵阳长虹国际酒店、富乐山九洲国际酒店、绵阳职业技术学院的大力支持,长虹国际酒店副总经理魏定国先生、富乐山九洲国际酒店餐饮总监欧君成先生、绵阳职业技术学院旅游教研室主任方澜教授参与了教材提纲审定工作,在此一并表示衷心的感谢。
    ...查看更多
  1. 模块1  认识餐饮
    项目一  走进餐饮//1
    任务一  识别餐饮//2
    任务二  识别餐饮业的地位与作用//5
    项目二  餐饮组织结构的认知//8
    任务一  识别餐饮服务机构//8
    任务二  识别餐饮部组织机构//12
    任务三  餐饮服务人员的岗位职责//16
    项目三  餐饮服务人员素质认知//22
    任务一  餐饮服务人员的素质要求//23
    任务二  餐饮服务人员的职业道德要求//28
    任务三  仪表仪态实训及评价//32
    项目四  餐厅领班、排班管理//35
    任务一  餐厅领班//36
    任务二  餐厅排班管理//39
    模块2  餐饮服务基本技能操作
    项目一  托  盘//45
    任务一  托盘的介绍//45
    任务二  托盘的使用//48
    任务三  托盘实训及评价//52
    项目二  餐巾折花//56
    任务一  餐巾折花//56
    任务二  餐巾折花实例//61
    任务三  餐巾折花实训及评价//79
    项目三  中餐摆台//83
    任务一  中餐摆台前的准备工作//83
    任务二  中餐铺设台布//85
    任务三  中餐零点摆台//88
    任务四  中餐宴会摆台//91
    任务五  中餐摆台实训及评价//96
    项目四  西餐摆台//100
    任务一  西餐摆台前的准备工作//100
    任务二  西餐铺设台布//104
    任务三  西餐零点摆台//104
    任务四  西餐宴会摆台//108
    任务五  西餐摆台实训及评价//114
    模块3  餐前准备工作
    项目一  餐前例会//120
    任务一  餐前例会的内容与流程//120
    任务二  餐前例会实训及评价//123
    项目二  环境准备//125
    任务一  营造就餐环境//126
    任务二  清洁就餐区域//128
    项目三  物品准备//130
    任务一  等候区域物品准备//131
    任务二  餐厅物品准备//132
    任务三  器具的擦拭与端运//136
    任务四  物品准备实训及评价//138


    模块4  餐前服务
    项目一  餐前预订服务//141
    任务一  当面预订服务//142
    任务二  电话预订服务//145
    任务三  餐前预订服务学习评价//148
    项目二  迎宾引位服务//153
    任务一  迎接宾客//154
    任务二  引领入座//155
    任务三  迎宾引位服务实训及评价//157
    项目三  开餐前服务//161
    任务一  茶水服务//162
    任务二  小毛巾服务//164
    任务三  点菜和点酒水服务//165
    任务四  递铺餐巾服务//173
    任务五  开餐前服务实训及评价//174
    模块5  就餐服务
    项目一  常见酒水服务//177
    任务一  斟酒服务//177
    任务二  白酒服务//180
    任务三  红葡萄酒服务//182
    任务四  白葡萄酒服务//185
    任务五  香槟酒服务//186
    任务六  啤酒服务//188
    任务七  软饮料服务//190
    任务八  酒水服务实训及评价//194
    项目二  上菜服务//198
    任务一  中餐上菜流程与标准//198
    任务二  西餐上菜流程与标准//201
    项目三  分菜服务及其他服务//204
    任务一  分菜服务基本程序//205
    任务二  汤类菜肴分菜服务//208
    任务三  整形类菜肴分菜服务//209
    任务四  席间服务//211
    模块6  餐后服务
    项目一  结账服务//217
    任务一  结账准备//217
    任务二  现金结账//220
    任务三  银行卡结账//221
    任务四  签单结账//224
    任务五  结账服务实训及评价//225
    项目二  送客与收尾服务//228
    任务一  送客服务//229
    任务二  收尾工作//230
    项目三  餐后整理//232
    任务一  资产清点//232
    任务二  清洁和安全检查//236
    模块7  餐后服务
    项目一  餐饮服务质量和安全管理认知//238
    任务一  餐饮服务质量认知//239
    任务二  餐饮安全管理//244
    项目二  餐厅基层管理员与餐饮服务质量和安全//249
    任务一  餐厅经理与餐饮服务质量和安全管理//250
    任务二  餐厅领班与餐饮服务质量和安全管理//252
    参考文献//255
    ...查看更多

评论

0/500