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作物种子加工与贮藏
作者:张彭良, 主编
本书是成都农业科技职业学院省级重点专业建设成果,国家职业教育种子生产与经营专业教学资源库建设成果。本书是作者在长期从事种子加工贮藏教学、科研实践的基础上,紧密结合高职教学特点,参考目前国内外的研究进展和成果编写而成。全书共12章,分为种子加工和种子贮藏两大部分。内容包括:绪论、种子加工基础、种子清选和精选原理、种子预加工设备、种子清选精选设备、种子干燥、种子处理和包衣、种子包装、种子加工工艺、种子加工成套设备、种子贮藏基础、种子仓库害虫和微生物及防治、种子贮藏及仓库管理。
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园林工程计量与计价
作者:兰玉
本书重点介绍了园林绿化工程工程量清单计价模式,采用基于工作过程系统化的编制手法,以一个园林绿化工程为载体,要求学生完成其中承接工程项目过程的能力训练,全书编排合理,结构体例较为完整,引用新规范,具有针对性、实践性,作为相应层次教学用书比较适宜。
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实用果蔬切雕与装盘
作者:沈晓文 黄兹勇 沙乾利
西南交通大学出版社推出的《实用果蔬切雕与装盘》一书,首次将烹饪书与AR技术相结合,让果蔬活灵活现地“动”了起来。读者只需使用手机扫描书中带有AR标识的各款杯饰、盘饰配图,便可让细致完整的制作过程“跃”然纸上。
图书分类
Book classification- 本书将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳,主要包括了三个部分:果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬的安全性。本书具有很好的实际应用价值。
- 前 言
为认真做好省级示范性高等职业院校建设工作,配合“果蔬储藏与检测”课程建设,我们特针对高职高专学生编写了涵盖果蔬储藏保鲜和果蔬检验检测技术的教材《果蔬储藏与检测》。
本书主要包括果蔬储藏保鲜基本技术、果蔬储藏、果蔬检测三个部分。
在本书编写过程中,一些来自南方和北方的高职高专院校教师参与其中,将我国南北方地区的果蔬储藏保鲜技术进行整合...查看更多
- 第一部分 果蔬储藏保鲜基本技术
新鲜水果、蔬菜是日常所必需维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,是能促进食欲,具有独特的形、色、香、味的保健食品。果蔬组织柔嫩,含水量高,易腐败变质,不耐储藏,采后易失鲜,从而导致品质降低,甚至失去营养价值和商品价值,但通过储藏保鲜就能消除季节性和区域性差别,满足各地消费者对果蔬的消费需求。
果蔬储藏是根据果蔬产品采前及采后的生理...查看更多
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目 录
第一部分 果蔬储藏保鲜基本技术 1
任务一 果蔬的基本化学组成 1
任务二 果蔬采后的生理特性 10
任务三 果蔬采后商品化处理及运输 32
第二部分 果蔬储藏 47
任务一 ...查看更多