作者：李仲芳, 编著

本书为教材。主要内容有中国花文化的形成及特点、世界园林之母——我国丰富的花卉资源、赏花基础知识—花卉分类、花与中国文学、经典花卉故事传说、花语及花卉礼仪、古今各地花事活动与花习俗、押花技艺、插花艺术、各论等。本书为校本立项教材，先简要介绍十种花的植物特征和栽培方法，然后从人文学科的角度深入讲述此种花卉的起源、栽培历史、鉴赏价值、经济价值以及相关人文价值，具有较高的市场推广价值和针对性、实践性。

作者：巩发永, 梁彦, 肖诗明

本书在介绍了淀粉颗粒的结构和化学组成、淀粉的分子结构、淀粉的物理性质的基础上，论述了玉米的生产及深加工概况和玉米消费趋势、玉米淀粉的生产原材料、玉米加工和玉米淀粉加工的通用工艺和设备以及玉米淀粉副产品的加工利用。对玉米淀粉理化检测方法（如：水分含量、细度、酸度、灰分、斑点、白度、蛋白质、脂肪、二氧化硫等指标），淀粉黏度及糊化特性的测定、淀粉现代分析检测技术（如：光谱分析法、色谱分析法、核磁共振波谱法、差热分析法），淀粉糖制品的理化指标（如：水分测定、DE值、酸度和PH、灰分、糖浆浓度、色度和透光度、粉浆细度）的测定方法以及变性淀粉的检测技术也做了详尽介绍。

作者：王慧, 编著

本书主要论述了小麦的种类、品种特性及面粉工艺特性的问题。本书分为五章，主要内容为：小麦的种类和等级标准、优质小麦新品种简介、小麦籽粒的形态与结构、小麦籽粒的品质、小麦面粉工艺特性。本书对从事小麦育种、小麦栽培、食品加工的科研人员、农业技术推广人员及高等院校有关专业的师生均有参考价值。